Also, ich vermeide Speisen , in welchen noch wirklich nennenswerte Mengen nicht erhitzter Alkohol sind. Zum Beispiel unser hausgemachtes Tiramisu – da ist ordentlich Schnaps drin. Oder in Schnaps eingelegte Früchte. Alles was mit verkocht oder verbacken wird , benutze ich völlig normal. Egal ob Wein oder Bier oder hochprozentiges zum Flambieren.
Über 70 Grad ist der Alkohol weg – sprich , kann meiner Leber nicht mehr schaden. Alles andere ist mir egal . Ich habe auch kein Problem , den Kochwein zu benutzen und nachher in den Kühlschrank zu stellen. Eine Schnapspraline …
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